Nybakat igen...

Så där ja! Har just provsmakat veckans brödtillskott - ett slags baguetter, enligt recept (se kommentarerna) från Papa Dan.

Minskade lite på saltet. 1 msk lät lite väl mycket, så jag tog en halv (och desto mer honung) - men en hel msk hade nog funkat, brödet smakar inte salt.

Intressant det här - man får ett helt klart luftigare bröd med mindre jäst och längre jäsning (två dagar). Men degen blir ganska seg och kompakt, så det var svårt att dra ut den så det liknade baguetter. Det fick bli kortvarianter, fyra stycken.... Och de går nog ner illa kvickt! :-)

Ett stort plus för att det inte var särskilt krångligt, och krävde minimalt med måttande av ingredienser (det blev inte mycket disk heller). Bara att röra ihop några få saker och låta hushållsmaskinen sköta resten. Lät den knåda närmare tio minuter vardera dagen (det bara blev så eftersom jag höll på med flera saker samtidigt). Och bröden var i ugnen ungefär 12 minuter.

Nån mer som har ett recept på gott bröd som jag kan bloggbaka nästa gång...?

Read more...

Baktankar - och resultatet av dem

Går ganska ofta i "baktankar" numera, eftersom jag i princip har slutat köpa bröd, och alltså måste baka själv...

Prövade först med ett solrosbrödmix som man bara skulle blanda med jäst och vatten. Enkelt, och föredömligt få ingredienser. Å andra sidan var det mycket jäsning och annat mixtrande innan det var klart. Fick också plocka fram den stora tunga matberedaren ur skåpet för att slippa röra i 10 minuter. Resultatet var dock helt ok - om än bröden ganska snabbt blev torra. De räckte nästan två veckor (fryste in det ena).

Sen var brödet slut igen. Har två olika brödmix i skåpet. Det ena har stått där väldigt länge...

Men nu hade jag också fått ett sprillans nytt recept, så jag gav mig in på att göra allt från grunden. Kändes väldigt ambitiöst. Mycket ingredienser var det, och jag hade nästan inget av det hemma. De flesta förpackningarna finns med på bilden, men glömde margarin och ströbröd.

Viss skillnad jämfört med förra gången alltså...

Men fördelen var att detta gick ganska lätt att röra ihop utan maskinbökande, degen skulle inte heller jäsa, och det blev efter en bra stund i ugnen två fina mörka bröd. Det ska bli spännande att smaka på dem....

Någon som har något recept på gott bröd som du vill dela med dig av?

Read more...